Les vins rosés

Les vins rosés sont des vins qui tire leur couleur de la peau des raisins rouges, mais contrairement aux vins rouges, le moût (jus de raisin) ne reste que peu de temps en contact avec les peaux, ce qui lui confère leurs teintes rose caractéristique.

Ils existent dans une grande variété de styles, allant des rosés pâles, presque translucides, aux rosés plus foncés, voire saumonés. En termes de saveurs, on retrouve une large diversité : des arômes de fruits rouges tels que la fraise, la framboise, la cerise, voire des nuances d’agrumes comme le pamplemousse, la mandarine ou encore des notes florales.

En bouche, ils sont généralement frais, vifs et offrent souvent une acidité agréable. Ils peuvent être secs ou légèrement sucrés, mais la plupart des rosés sont élaborés pour être consommés jeunes, mettant en avant leur fraîcheur et leur caractère fruité. Cependant, il existe des rosés plus structurés et complexes, pouvant vieillir plus longtemps.

Ces vins sont polyvalent en termes d’accords mets-vins. Il peut être apprécié seul en apéritif ou accompagner une grande variété de plats tels que des salades, des plats de fruits de mer, des sushis, des plats méditerranéens, voire des plats épicés ou des plats à base de viande légère.

En somme, il est apprécié pour sa polyvalence, sa fraîcheur et sa capacité à être un excellent compagnon pour de nombreux repas, en plus d’être une boisson rafraîchissante et conviviale.